El estudio también ha descubierto que los niveles más altos de gamma glutamil transpeptidasa (GGT) en la sangre están asociados a un elevado riesgo de contraer la enfermedad.
El equipo liderado por el doctor Gang Hu de la Universidad de Helsinki ha examinado las asociaciones entre el consumo de café, el suero GGT y el riesgo de cáncer hepático en un amplio espectro de población. Los residentes de Finlandia beben más café por cabeza que los japoneses, los norteamericanos, los italianos y otros europeos, así que Hu y sus colegas estudiaron a 60.323 participantes finlandeses con edades comprendidas entre los 25 y los 74 años que no padecían cáncer desde un principio. Los finlandeses fueron incluidos en varios reconocimientos transversales de población llevados a término entre 1972 y 2002, y continuados hasta junio de 2006.
Los participantes completaron un cuestionario via e-mail en torno al historial médico, los factores socioeconómicos y los hábitos alimenticios y cotidianos. Para un grupo de participantes había datos clínicos, incluidos los niveles del suero GGT. Los datos en diagnósticos de cáncer sucesivos fueron tomados del registro finlandés de cáncer a nivel nacional.
Basándose en sus respuestas a esta pregunta: "¿Cuántas tazas de café bebe usted al día?", los participantes fueron divididos en cinco categorías: 0-1 tazas, 2-3 tazas, 4-5 tazas, 6-7 tazas, y 8 o más tazas diarias. Tras un período de seguimiento medio de 19’3 años, 128 participantes fueron diagnosticados con cáncer de hígado.
Los investigadores apreciaron una significativa relación inversa entre el consumo de café y el riesgo de contraer cáncer hepático primario. Descubrieron que el peligro de padecer cáncer de hígado disminuía proporcionalmente por cada grupo que ingería más café. El índice cayó de 1’00 a 0’66, 0’44, 0’38 y 0’32 respectivamente.
"No conocemos todavía los mecanismos biológicos que subyacen en la relación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer hepático", subrayaron los autores.
También descubrieron que los altos niveles del suero GGT están asociados a un elevado riesgo de cáncer de hígado. La proporción de riesgo de cáncer hepático entre los exponentes extremos de suero GGT es de 3’13 para los más altos. "No obstante", destacan, "la relación inversa entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de hígado era constante en todos los sujetos observados para cualquier nivel de suero GGT".
Pueblo en Línea – 30 de junio de 2008 - nota