El hierro y la hepatitis CEl hierro juega un papel importante en el metabolismo del hígado ya que es el órgano principal donde se deposita este metal. Los pacientes con hepatitis C crónica pueden tener un aumento en la concentración de hierro en el hígado. El exceso de hierro puede ser dañino al hígado. Estudios sugieren que niveles elevados de hierro reducen la respuesta al interferón en los pacientes con hepatitis C. Los pacientes con hepatitis C crónica con niveles de hierro elevados o que tienen cirrosis deben de evitar tomar suplementos con hierro. Además, estos pacientes deben evitar alimentos
que contengan hierro como lo son las carnes rojas, el hígado, los cereales fortificados con hierro, así como evitar cocinar con utensilios que tengan una cubierta de hierro.
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